Category: Ẩm thực vùng miền
Phở Hà Nội
Phở Hà Nội là món nước từ bánh phở gạo, nước dùng xương ninh và thịt bò hoặc gà, xuất hiện ở Hà Nội đầu thế kỷ XX, nguồn gốc còn nhiều ý kiến; năm 2024 được ghi vào Danh mục di sản văn hóa phi vật thể quốc gia.
Regional cuisine
Articles
31 articles
Category: Ẩm thực vùng miền
Mì Quảng
Mì Quảng là món sợi bột gạo tráng mỏng, thái bản to, ăn với ít nước nhân từ tôm, thịt, gà hoặc cá, đậu phộng và bánh tráng; gắn với xứ Quảng và được ghi vào Danh mục di sản văn hóa phi vật thể quốc gia năm 2024.
Category: Ẩm thực vùng miền
Bánh xèo (miền Trung và Nam Bộ)
Bánh xèo là món bánh bột gạo pha nghệ đổ trên chảo nóng, nhân tôm, thịt, giá, cuốn rau sống chấm nước mắm chua ngọt; bánh miền Trung nhỏ, bánh Nam Bộ to và giòn; nguồn gốc còn nhiều cách lý giải.
Category: Ẩm thực vùng miền
Bún bò Huế
Bún bò Huế là món bún nước của cố đô, nước dùng ninh từ xương bò với sả và mắm ruốc, sợi bún to làm từ làng nghề Vân Cù, Ô Sa; năm 2025 "Tri thức dân gian về Bún bò Huế" được đưa vào Danh mục di sản văn hóa phi vật thể quốc gia.
Category: Ẩm thực vùng miền
Bún nước lèo của người Khmer và miền Tây Nam Bộ
Bún nước lèo có gốc từ món bún dân dã của người Khmer, nổi tiếng nhất ở Sóc Trăng: nước lèo nấu từ mắm, sả và ngải bún, ăn với cá lóc, tôm, thịt quay và rau bào; các nguồn nói khác nhau về loại mắm.
Category: Ẩm thực vùng miền
Xôi ngũ sắc của các dân tộc miền núi phía Bắc
Xôi ngũ sắc là xôi nếp nhuộm bằng lá và củ rừng, dùng trong lễ, tết, cúng tổ tiên của người Tày, Nùng, Thái, Mường, Dao; mỗi dân tộc có công thức nhuộm và cách hiểu về năm màu riêng.
Category: Ẩm thực vùng miền
Bánh cuốn Thanh Trì (Hà Nội)
Bánh cuốn Thanh Trì là món bánh tráng mỏng từ bột gạo tẻ của làng Thanh Trì (nay phường Vĩnh Hưng, Hà Nội), có thương hiệu từ 2015 và nghề làm bánh được đưa vào Danh mục di sản văn hóa phi vật thể quốc gia theo Quyết định 2228/QĐ-BVHTTDL.
